Вчера 6 февраля 2026 г. прошла итоговая встреча по завершении визита на Чукотку делегации Новосибирского НИИ гигиены
Вместе с директором института НИИ Ириной Игоревной Новиковой обсудили результаты работы экспертов и наметили векторы реализации проекта по здоровому питанию для детей кочевья.
Программа визита была насыщенной: ученые работали в детских садах и школах, изучали уникальную экосистему чукотской яранги и стали свидетелями гастрономического мастерства наших поваров на Фестивале «Вкус Чукотки».
На итоговой встрече Ирина Игоревна озвучила предложения института по дальнейшей совместной работе.
В частности, для формирования качественного меню эксперты предложили провести детальное изучение «индекса съедаемости». Суть предложения в том, чтобы в образовательных учреждениях организовать учет фактического потребления блюд. Ученые подчеркивают: "Важны не отчетные показатели, а реальные данные. Это позволит понять истинные вкусовые предпочтения ребят и в будущем скорректировать рационы так, чтобы минимизировать пищевые отходы, сохранив при этом всю пользу продуктов."
Также учеными предложено достичь 100% охвата всех образовательных организаций округа анкетированием и интервьюированием. Это необходимо, чтобы создаваемая модель питания максимально учитывала специфику каждого района и была адаптирована к домашним традициям северных семей.
Далее здесь - https://max.ru/aruynabaikova/AZw2gE4qMaA
Арюна Байкова
Подписаться в MAX - https://max.ru/aruynabaikova
Желаем всем отличного завершения недели
20:28 07.02.2026
Добавить комментарий